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Résumé :
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Ce livre d'H.-P. Pellaprat, célèbre professeur de cuisine, est un classique de la littérature culinaire. Vendu à plus de 3 millions d'exemplaires depuis sa parution, il a été le guide incontesté de la bonne cuisine pour plusieurs générations de gourmands et de gourmets. Parmi les 500 recettes proposées, des plus simples aux plus élaborées, les débutants trouveront les bases indispensables pour préparer les meilleurs plats. Les amateurs confirmés y découvriront des recettes raffinées pour accommoder viandes, volailles, poissons, légumes.
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