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Marie Frumholtz, Auteur |En un siècle, la consommation de pain des Français est passée de 900 à 100 g en moyenne, par jour et par personne. Les industriels montent en gamme et concurrencent de plus en plus les boulangers traditionnels, qui doivent évoluer.Article : texte imprimé
Marie Frumholtz, Auteur |Résistantes, diversifiées, présentes jusque dans le cœur des villes, les forêts de demain se préparent aujourd'hui, avec des solutions mises en oeuvre dans l'urgence. Un enjeu pour les politiques, les économistes et les écologistes.Article : texte imprimé
Marie Frumholtz, Auteur |Le secteur de la restauration a été durement touché par la crise, et connaîtra de nombreuses faillites. Une opportunité pour inventer de nouveaux concepts adaptés aux demandes citoyennes : bio, financement éthique?Article : texte imprimé
Marie Frumholtz, Auteur |La crise sanitaire a mis en avant les nombreux savoir-faire numériques développés depuis longtemps par les musées, mais leur équilibre économique reste incertain. Quand les aides publiques exceptionnelles diminueront, il leur faudra de nouveaux [...]
